febrero 2020
Al considerar comprar un restaurante, es importante considerar varias cosas. A continuación se muestra una lista de artículos para incluir al evaluar la compra. Un Business Broker profesional puede ayudarlo a guiarlo en la dirección correcta.
1. Ubicación, Ubicación, Ubicación – ¿Está el restaurante situado en una buena ubicación? Querrá verificar los otros negocios que rodean el restaurante y ver si les está yendo bien o si hay muchas tiendas vacías. ¿Cuál es la visibilidad del restaurante? Desea un negocio que sea fácil de ver desde la calle a medida que el tráfico pasa o hay mucho tráfico peatonal pasando. ¿Es fácil llegar y salir del restaurante? Nada es peor que tener que hacer 3 giros a la derecha y un giro en U para llegar al restaurante o es el tráfico tan congestionado que la gente se mantenga alejada de la zona. ¿El tema del restaurante se adapta a la zona? No querrás abrir un restaurante de 5 estrellas con alimentos de $ 200 al lado de una universidad donde los estudiantes solo tienen $ 5.00 para gastar en comidas.
2. ¿Cuál es el arrendamiento y alquiler existente del restaurante? Asegúrese de recibir una copia del contrato de arrendamiento existente y reunirse con el administrador de la propiedad, para que tenga un claro y cada detalle detallado. Querrá averiguar si el contrato de arrendamiento es transferible o tendrá que solicitar un nuevo contrato de arrendamiento. ¿Cuáles son las opciones de renovación, la seguridad requerida y hay alguna exclusión que perjudique directamente a su negocio? Además, es importante que el alquiler no sea más alto que la cantidad de ganancias que generará su restaurante. Un restaurante no podrá sobrevivir si el alquiler es más alto que la ganancia mensual. Puede pensar que el alquiler alto vale la pena la ubicación del restaurante, pero si los artículos que está vendiendo no tienen una ganancia lo suficientemente alta, siempre estará detrás y no ganará suficiente dinero para justificar el alto alquiler.
3. El equipo de cocina, los accesorios y el inventario: si estos artículos están incluidos en el precio de venta, que generalmente lo están, querrá asegurarse de que estén en buen estado de funcionamiento y realmente sean un activo para el negocio. ¿Se les realiza un mantenimiento regular, hay alguna garantía en el equipo o cuál es la esperanza de vida de los accesorios? Asegúrese de inspeccionar a fondo la cocina y los electrodomésticos para asegurarse de que estén en buen estado de funcionamiento. Si no, no deje que eso lo disuade de comprar el negocio, pero podría ser una buena herramienta para intermediar a un mejor precio.
4. Licencias y permisos: querrá averiguar si hay alguna licencia especial necesaria para administrar el restaurante. Por ejemplo, ¿necesitará obtener una licencia de licor o una licencia de juego? ¿Hay algún permiso especial que deba pagar y obtener? ¿Cuáles son los requisitos de zonificación que rodean al negocio? Si quieres abrir el negocio por la noche o los fines de semana es lo permitido en el barrio. Estos artículos adicionales podrían costarle fondos adicionales y tiempo para completar las solicitudes, lo que provocará retrasos en el momento en que puede abrir su restaurante y consumir sus ganancias.
5. Logotipo icónico, alimentos especiales y otros intangibles: otros artículos que agregan valor pero no se consideran un activo tangible son un ícono o logotipo famoso. ¿Es este un objeto familiar que es popular en la zona y te diferencia de otros restaurantes? ¿El restaurante tiene una hamburguesa especial u otros alimentos que solo ellos pueden proporcionar que atrae a los clientes y turistas a la ubicación? ¿Es este el único restaurante abierto después de cierta hora de la noche que atrae a una multitud y aumenta las ventas? Todos estos son elementos intangibles que lo ayudarán a tener éxito una vez que haya comprado el negocio y algo que puede agregar para ayudar a promover el negocio y aumentar las ganancias.
6. Documentos financieros y crecimiento futuro del restaurante: querrá realizar su debida diligencia y revisar los documentos financieros del restaurante. Querrá ver los últimos 3 años de los estados de pérdidas y ganancias. No solo desea ver si el restaurante ha estado funcionando bien, sino también dónde están las áreas del restaurante en las que puede mejorar o reducir los costos para ayudar a los gastos generales. ¿Necesita revisar el menú y eliminar los artículos que no se están vendiendo bien pero tienen un gran costo? ¿Sería más beneficioso servir solo el desayuno los fines de semana?
Como puede ver en lo anterior, hay mucho que revisar y considerar al comprar un restaurante existente. Obtener la ayuda de un Business Broker profesional puede ayudar a aliviar algunos de estos elementos y darle confianza al enviar su propuesta. Serán menos emocionales sobre el trato y tendrán en mente su mejor interés. Crear una lista de verificación para repasar los elementos anteriores lo ayudará a sentirse seguro de que está haciendo la inversión correcta.